NYC: Workshop bagels maken met een bekroonde bakker

Stap een actieve bagelwinkel in New York City binnen voor een praktijkgerichte bakbeleving in het hart van de bagelcultuur van de stad. Je ervaring begint met een warm welkom en een informele ijsbreker om de andere bagelliefhebbers beter te leren kennen. Vervolgens begeleidt een bekroonde bakker je bij de klassieke ‘rope-and-loop’-techniek voor het rollen van bagels – een vaardigheid die je snel zult toepassen wanneer je ten minste zes van je eigen bagels vanaf nul rolt. Vervolgens zie je een demonstratie van het maken van het deeg, waarbij je leert wat de basis is van elke geweldige bagel. Daarna leer je hoe het koken en het bezaaien de New Yorkse bagel zijn kenmerkende textuur en smaak geven, en je voert elke stap zelf uit onder begeleiding van je instructeur. Tussen de verschillende fasen van het rijzen van het deeg door ga je achter de schermen van een actieve bagelwinkel die dagelijks ongeveer 10.000 bagels produceert. Je ziet de commerciële bagelproductie van dichtbij, terwijl je instructeur je door de geschiedenis van de bagel leidt, van de Poolse oorsprong tot de opkomst van de Bagel Bakers' Union en het moderne bageltijdperk in New York. De ervaring wordt afgesloten met een groepsproeverij van jullie vers gebakken bagels, samen met gastronomische spreads, gerookte vis en klassieke bijgerechten – plus een leuke bageltriviaquiz om de ervaring af te ronden. Je gaat naar huis met minstens 6 bagels, het recept en alles wat je nodig hebt om ze opnieuw te maken.