Popis
Kurz pečení bagelů probíhá ve fungující pekárně v Midtownu a zabere dvě hodiny praxe. Nejdřív se přivítáte a trochu poznáte s ostatními, pak vás pekař naučí klasické tvarování bagelu z provázku a smyčky. Vyválíte jich nejméně šest.
Následuje ukázka, jak se těsto připravuje, a vysvětlení, čím bagel získá svou typickou strukturu a chuť: vařením a posypáním semínky. Každý krok si vyzkoušíte sami, instruktor je vždy po ruce. Mezi fázemi nahlédnete do zákulisí pekárny, která jich denně vyprodukuje zhruba deset tisíc, a instruktor přitom povypráví, jak se bagel vyvíjel od svých polských začátků až do dneška.
- všechny suroviny a vybavení na místě
- čerstvé bagely s pomazánkami a uzenou rybou k ochutnávce
- k pití nealkoholické nápoje, pivo nebo víno
- nejméně šest bagelů, recept a přístup k online kurzu s videi
Závěr patří společné ochutnávce a krátkému kvízu o bagelech. Míchání těsta do kurzu nepatří. Domů si kromě bagelů odnesete i recept, takže si pečení můžete zopakovat.